Barra De Chocolate Branco 500G Melken Harald

Barra de Chocolate Branco 500g Melken Harald

Ideal para uso caseiro: rechear um bolo, decorar uma sobremesa, banhar frutas ou biscoitos... Todo o sabor do chocolate nobre para a sua família!

Melken faz ganaches, ovos de Páscoa, molda e banha bombons e trufas e ainda pode ser utilizado na decoração e em receitas de sobremesas. Para banhar e moldar bombons, tabletes e Ovos de Páscoa, se faz necessário o processo de têmpera. Veja como fazer em <https://harald.com.br/receitas/>.


Ingredientes do Produto

Açúcar, manteiga de cacau, leite em pó desnatado, gordura vegetal, leite em pó integral, emulsificantes: lecitina de soja (INS322) e poliglicerol poliricinoleato (INS 476) e aromatizante sintético idêntico ao natural.

CONTÉM LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN. "ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE E DERIVADO DE SOJA."

Vantagens
· Seu formato em barra com segmentação possibilita o despedaçar e o consumo diretamente do pacote
· Seu uso garante um excelente brilho e acabamento
· Seu uso inclui a produção de uma alta gama de produtos

Cuidados
Todo chocolate branco tende a absorver com mais facilidade a umidade do ambiente. Por isso, é importante que o seu armazenamento seja ainda mais cuidadoso, sempre em locais secos e ventilados, longe de produtos com odores fortes, janelas, fogões ou qualquer fonte de umidade, como pias ou panelas de pressão.
Depois de aberto, retorne o produto à embalagem original e envolva-a em filme plástico, vedando o contato com o ar.
Não recomendamos o armazenamento em geladeira, pois pode causar alterações sensoriais no produto.

Aqui vai uma dica!
Para temperar o chocolate, observe: tempo, temperatura e movimento.
• Coloque o chocolate em um refratário (20 c° a 25 c°)
• Derreta em calor brando (45 c° a 50 c°)
• Movimente a massa para esfriar (28 c° a 29 c°)
• Separe a porção de chocolate que ira´ utilizar e divida em 3 partes iguais.
• Derreta duas partes em banho-maria, mexendo sempre, ou no micro-ondas em potência média (50%), retirando do micro-ondas e mexendo a cada 30 segundos.
*O chocolate deve atingir entre (45 c° e 50 c°).
Para abaixar a temperatura, passe o chocolate derretido para uma vasilha limpa e bem seca e adicione aos poucos a terceira parte reservada, movimentando constantemente ate´ que o chocolate esteja totalmente homogêneo e na temperatura correta de trabalho (28 c° - 29 c°).
Durante todo o tempo, observe a temperatura e movimente o chocolate. Para maior segurança, use sempre um termômetro culinário.